Gräslök strösslad över lunchbordets pålägg.

Artikel fortsätter under bilden

Tidig skörd av gräslök trots vinterkylan

Den 10 februari klippte vi de första färska stråna av vår gräslök och strödde dem över lunchen. Trots att vintern fortfarande håller sitt grepp med minusgrader börjar gräslöken redan nu att spira. Denna tåliga lilla lökväxt lagrar mycket energi och växer snabbt när jorden blir varmare och solen tittar fram.

Därför växer gräslök tidigare i en odlingslåda

Vår gräslök står i en odlingslåda där jorden i februari är 10 grader varm – betydligt varmare än den omgivande jorden som bara håller 4 grader. Den extra värmen gör stor skillnad och ger plantorna ett försprång. Vi har odlat gräslök i samma kvadratiska odlingslåda på 60 x 60 cm i 11 år, och trots att vi klipper flitigt har vi mer än tillräckligt för två personer.

Använd överskottet av gräslök till pesto

När gräslöken växer snabbare än vi hinner äta den gör vi en härlig gräslökspesto. Vi blandar gräslök med persilja, koriander och rucola, tillsätter olivolja, mixar allt och rör sedan ner parmesan och rostade pinjenötter. Resultatet? En smakrik gräslökspesto, perfekt till pasta eller som smaksättare i andra rätter.

Gräslök kräver minimal skötsel

Gräslök är en av de enklaste kryddväxterna att odla. Den klarar sig utan bevattning, växer mer ju oftare man klipper den och trivs nästan överallt. Kom ihåg att alltid äta gräslök rå, eftersom den tappar sin smak vid uppvärmning.

Med en odlingslåda kan du njuta av färsk gräslök redan i februari – och kanske få inspiration till att utöka din köksträdgård med fler tidiga grödor!

Var placerar man odlingslådor?

Man kan i princip placera sin odlingslåda var som helst i sin trädgård, gård eller uterum. Men precis som med all annan odling beror det lite på vad man vill plantera i sina höjdbäddar. Om bädden till exempel är placerad på en plats där solen skiner direkt hela dagen, bör man inte så eller plantera något som inte tål mycket sol. Men när man vet vad man vill ha i sina bäddar, kontrollera vilka förhållanden växterna behöver och välj sedan en placering som passar dina tankar om inredning. Om du har fyra odlingslådor kan du placera två där det är mycket sol och två där det är delvis skugga, så har du också möjlighet att växla mellan växtföljd. De flesta experter föreslår att bäddarna bör placeras i nord-syd-riktningen med tanke på sol och skugga, och du bör som minst placera din bädd en meter från större rotsystem från till exempel träd och buskar. Generellt bör du ta hänsyn till sol, värme, vind, tillgång till vatten, växtföljd och inredning.

Hur bygger man en odlingslåda?

Det finns två olika utgångspunkter. Den första är att man bygger en odlingslåda på en plats där det redan finns jord och där man sedan avgränsar ett område, till exempel 1,20 meter brett gånger 2,00 meter i längd. Bredden på din bädd är avgörande för vad du kan plantera i rader. Om du vill ha potatis i din bädd kräver två rader minst 1,10 meter i bredd. Först och främst måste man fokusera på jorden. Om man placerar sin odlingslåda ovanpå "gammal" jord kan det vara en fördel att förbehandla jorden. Det gör man genom att lägga ett lager kompostjord ovanpå den gamla jorden och blanda den gamla jorden med kompost med en grep. Som utgångspunkt bör du räkna med cirka 40 till 50 centimeter upphöjd bäddjord, det vill säga till exempel 25 centimeter gammal uppmjukad jord och 25 centimeter trädgårdsmull, som är över jordnivån.