Jordgubbssallad

Sommarsallader är något av det bästa! Här kommer en lite ovanlig variant som både i färgprakt och smak passar utmärkt till trädgårdens första färskpotatis. På bilderna är salladen och potatisen serverade med lätt rimmad fläskfilé, men salladen fungerar lika bra till annat ljust kött. Trots att den mest består av frukt är den varken söt eller efterrättslik – smaken är frisk och konsistensen härligt krämig.

Ingredienser:

• 500 g färska jordgubbar från odlingslådan, rensade och skurna i skivor eller halvor beroende på storlek

• 2–3 krämiga, mogna avokado, skurna i avlånga skivor

• 1–2 obesprutade apelsiner, skalet rivet och fruktköttet skuret i tunna klyftor

• Kryddgrönt till dekoration, t.ex. färsk koriander, krasse eller – som på bilderna – blomsterkrasse och ringblomma

• 2 msk sherryvinäger eller äppelcidervinäger

• 2 msk god olja, gärna olivolja

• Salt och nymalen svartpeppar

• Eventuellt rostade mandelspån

Gör så här:

Lägg upp avokadoskivorna på ett fat och fördela jordgubbarna ovanpå. Lägg sedan på apelsinklyftorna och dekorera med kryddgrönt och/eller ätbara blommor. Vispa ihop vinäger och olja till en dressing och smaka av med rivet apelsinskal, salt och peppar. Häll dressingen över salladen. Strö eventuellt över lite rostade mandelspån.

Då är det serverat!

Gör din jordgubbssallad ännu godare med egenodlade råvaror

Det finns få saker som smakar lika mycket sommar som en frisk jordgubbssallad med nyplockade bär och färska gröna blad. Kombinationen av söta jordgubbar, krispig sallad och aromatiska örter gör salladen både lätt, fräsch och perfekt till varma dagar på terrassen.

Det bästa är att mycket av ingredienserna enkelt kan odlas direkt i blomlådor och odlingslådor hemma i trädgården eller på balkongen.

Odla ingredienserna själv

Jordgubbar trivs utmärkt i både blomlådor och upphöjda odlingslådor. De får bättre dränering, färre ogräsproblem och är dessutom enklare att skörda när de odlas upphöjt.

Passar perfekt att kombinera med:

• Sallad

• Ruccola

• Spenat

• Basilika

• Mynta

• Ätbara blommor

På så sätt kan du skapa en liten “salladsträdgård” där allt du behöver till sommarens måltider finns precis utanför dörren 🌱

Jordgubbar älskar sol 

För att få riktigt söta och smakrika jordgubbar är placeringen viktig. Jordgubbar trivs bäst:

• I full sol

• I näringsrik jord

• Med jämn bevattning

• I väldränerade blomlådor

Många väljer idag blomlådor i stål eller corten eftersom jorden värms upp snabbare på våren, vilket ger tidigare tillväxt och rikligare skörd.

Skapa vackra och ätbara planteringar

En av de stora trenderna inom modern trädgårdsdesign är att kombinera det dekorativa med det ätbara. Jordgubbar fungerar perfekt tillsammans med både blommor och kryddor och skapar planteringar som är lika vackra som praktiska.

Prova att kombinera:

• Jordgubbar och lavendel

• Sallad och ringblommor

• Basilika och tomater

• Mynta och citronmeliss

Det ger både variation i smak och ett mer levande uttryck i trädgården.

Perfekt för små uterum

Du behöver inte ha en stor köksträdgård för att odla egna ingredienser till sommarsalladen. Även en liten balkong eller terrass kan förvandlas till en grön och produktiv oas med hjälp av blomlådor och spaljéer.

Fördelar med odling i blomlådor:

• Enkel skötsel

• Mindre ogräs

• Bättre kontroll över jord och vatten

• Flexibel placering

• Möjlighet att flytta växterna efter solen

Tips för en extra somrig jordgubbssallad 

Vill du lyfta salladen ännu mer kan du toppa med:

• Rostade nötter

• Fetaost eller mozzarella

• Honung och balsamico

• Färsk mynta

• Ätbara blommor

Resultatet blir en färgstark och somrig rätt som passar lika bra till grillkvällen som till en lätt lunch i solen.

Skapa sommarkänsla med gröna miljöer

En jordgubbssallad handlar inte bara om maten – utan också om känslan runt omkring. När blomlådor, odlingslådor och gröna planteringar fyller terrassen blir hela uterummet mer levande och inbjudande.

Det är just kombinationen av odling, mat och trädgårdsliv som gör sommaren extra speciell