Kanske världens bästa vintersallad

Långt in på våren är det fortfarande rotfrukter och citrusfrukter som dominerar i frukt- och gröntavdelningen i butikerna. Jordärtskockorna som används på bilderna här är den sista skörden från kolonilotten – jag grävde upp dem i slutet av mars, och de var då lika spröda och krispiga som någonsin. Skivade tunt är de enligt mig bättre än både chips och småkakor.

Receptet räcker som tillbehör till fyra personer, men kan också fungera som en lätt lunch för två – gärna med skivor av kokt kycklingbröst, ångad eller rökt lax eller något liknande.

Jordärtskockssallad

• 500 g jordärtskockor, skalade och tunt skivade

• 1–2 purjolökar, rensade och skurna i tunna strimlor

• 3 apelsiner, skalade och skurna i tjocka skivor tvärs över klyftorna

• 50 g rostade, grovhackade nötter

• 1 msk god olja

• 1 msk citronjuice eller äppelcidervinäger

• salt och peppar

Lägg jordärtskocksskivorna dekorativt på ett fat i ränder tillsammans med purjolök, apelsinskivor och hackade nötter. Skaka ihop olja, citronjuice, salt och peppar och ringla över salladen.

Krispigt och nötigt, saftigt och sötsyrligt – mmm!

Sig til, hvis du vil bruge det som Instagram-opslag, opskriftsside eller noget andet!

Färska vitaminer hela vintern: Odla egna vintersallader 

Även när frosten biter i marken behöver köksträdgården inte stå stilla. En vintersallad som denna smakar faktiskt som bäst när grönkålen fått lite frost direkt på plantan – det framhäver sötman och gör bladen både krispiga och smakrika.

Med rätt odlingslådor och blomlådor kan du göra trädgården produktiv året runt och skörda färska ingredienser även när snön faller.

Tåliga grödor i upphöjda bäddar

Grönkål, svartkål och vinterportlak trivs fantastiskt i odlingslådor. Genom att lyfta upp växterna från den kalla och blöta marken förbättras dräneringen och risken för att rötterna ruttnar under vintern minskar.

Skydd mot vinterkylan

Genom att komplettera dina Land Modern blomlådor med isoleringsmattor skyddar du växternas rötter mot kraftiga temperaturskiftningar och får en längre skördesäsong.

Grönt blickfång under den grå årstiden

Det är något speciellt med mörkgröna kålblad som reser sig ur en stilren odlingslåda i cortenstål. Det ger struktur och liv åt trädgården när resten av naturen gått i vila.

Enkel skörd även under vintern

När grönsakerna odlas i blomlådor nära huset eller på terrassen blir det enkelt att snabbt gå ut och plocka färska blad till matlagningen – även under mörka och kalla dagar.

Gör trädgården redo för vinterodling 

Det är nu grunden till nästa vintersallad läggs. Genom att planera dina odlingslådor i god tid kan du skapa en jämn och hållbar skörd under alla årets säsonger.

Rekommendation

Våra blomlådor passar perfekt för kraftiga vintergrödor. De är robusta nog att tåla vintervädret och deras stilrena design håller trädgården vacker även när den annars står bar.