Gräslök strösslad över lunchbordets pålägg
den 17 februari 2025 - Thea Poulsen
Trots vinterkylan kan den tåliga gräslöken redan nu skördas från vår odlingslåda. Den kräver minimal skötsel, växer snabbt och smakar bäst rå. Läs vidare för våra bästa odlingstips – plus ett härligt recept på gräslökspesto!
Artikel fortsätter under bilden
Tidig skörd av gräslök trots vinterkylan
Den 10 februari klippte vi de första färska stråna av vår gräslök och strödde dem över lunchen. Trots att vintern fortfarande håller sitt grepp med minusgrader börjar gräslöken redan nu att spira. Denna tåliga lilla lökväxt lagrar mycket energi och växer snabbt när jorden blir varmare och solen tittar fram.
Därför växer gräslök tidigare i en odlingslåda
Vår gräslök står i en odlingslåda där jorden i februari är 10 grader varm – betydligt varmare än den omgivande jorden som bara håller 4 grader. Den extra värmen gör stor skillnad och ger plantorna ett försprång. Vi har odlat gräslök i samma kvadratiska odlingslåda på 60 x 60 cm i 11 år, och trots att vi klipper flitigt har vi mer än tillräckligt för två personer.
Använd överskottet av gräslök till pesto
När gräslöken växer snabbare än vi hinner äta den gör vi en härlig gräslökspesto. Vi blandar gräslök med persilja, koriander och rucola, tillsätter olivolja, mixar allt och rör sedan ner parmesan och rostade pinjenötter. Resultatet? En smakrik gräslökspesto, perfekt till pasta eller som smaksättare i andra rätter.
Gräslök kräver minimal skötsel
Gräslök är en av de enklaste kryddväxterna att odla. Den klarar sig utan bevattning, växer mer ju oftare man klipper den och trivs nästan överallt. Kom ihåg att alltid äta gräslök rå, eftersom den tappar sin smak vid uppvärmning.
Med en odlingslåda kan du njuta av färsk gräslök redan i februari – och kanske få inspiration till att utöka din köksträdgård med fler tidiga grödor!