Pasta med spenat, ricotta och ansjovis.

För 2 personer:

Ingredienser:

• 1 stor skål färsk spenat, noggrant sköljd och skakad fri från vatten

• 2 msk olja

• 3–4 vitlöksklyftor, finhackade

• ev. några schalottenlökar, finhackade

• 1 burk ricottaost

• lite parmesanost, färskriven

• muskotnöt, färskriven

• salt och peppar

• 1 liten burk ansjovis, skuren i mindre bitar

• 1–2 msk kapris

• 300 g god pasta

Gör så här:

Värm upp oljan ordentligt i en stor, tjockbottnad gryta eller djup stekpanna. Tillsätt vitlök och eventuellt schalottenlök och rör om tills löken är mjuk och genomskinlig – men inte bränd. Lägg sedan i spenaten. Rör runt så att alla blad får lite värme. Tillsätt gärna spenaten lite i taget efter hand som bladen sjunker ihop och det blir plats för fler.

Koka pastan under tiden i lättsaltat vatten.

När all spenat har sjunkit ihop och det mesta av vätskan har ångat bort, är det dags att blanda i ricottan. Vänd ihop den med spenaten och smaka av med muskot, lite salt, peppar och riven parmesan. Var försiktig med saltet – rätten får mer sälta från ansjovis och kapris när den serveras.

Lägg upp pastan med spenatröran ovanpå och strö över ansjovis och kapris. Avsluta med lite extra parmesan.

Tips: Om du inte får tag på ricottaost kan den ersättas med lite grädde. Det gör rätten något tyngre, men den smakar fortfarande fantastiskt.

Från jord till bord: Odla egen spenat och egna kryddor 

En enkel pastarätt som denna blir bara godare när råvarorna är helt färska. Spenat är en av de enklaste grödorna att odla själv, och när du plockar de späda bladen direkt från din egen odlingslåda behåller de både sin krispiga struktur och alla viktiga vitaminer.

Genom att ha en liten “köksträdgård” i odlingslådor eller blomlådor nära köksdörren blir det enkelt att lyfta vardagsmaten:

Spenat i trädgården

Spenat trivs fantastiskt bra i odlingslådor där jorden är luftig och väldränerad. Du kan så i omgångar och skörda färska blad till pastan hela våren och hösten.

Kryddor nära till hands

Den här rätten blir ännu godare med färsk bladpersilja eller basilika. I en Land Modern blomlåda kan du skapa en dedikerad kryddträdgård som alltid finns nära till hands.

Odling på liten yta

Även om du bara har en balkong eller liten terrass kan du bli självförsörjande på grönt. Våra mindre blomlådor passar perfekt för snabbväxande bladgrönt och kryddor.

Skapa det perfekta uteköket

När du inreder trädgården med fokus på ätbara växter skapar du en naturlig koppling mellan trädgård och kök. Våra stilrena odlingslådor i cortenstål eller galvaniserat stål fungerar inte bara som växtlådor – de blir också vackra designelement i uterummet som gör matlagningen ännu roligare.

Rekommendation

För köksträdgården vid terrassen är våra Land Modern blomlådor perfekta. De har en bekväm arbetshöjd så att du kan rensa ogräs och skörda utan att belasta ryggen, och de kan dessutom kombineras med bänkar så att du kan njuta av ett glas vin medan pastavattnet kokar.