Höstskörd i odlingslådan: Pumpor som dekoration och rödbetor på burk

Hösten har verkligen gjort sitt intåg i trädgården, och nu är det dags att skörda, sylta och pynta. På terrassen och i odlingslådorna finns det fortfarande gott om liv, och det är fantastiskt att kunna ta upp sommarens sista grödor – både för dekoration och för vinterns förråd. I våra odlingslådor har särskilt två grödor stått starka denna säsong: pumpor och rödbetor.

Pumpor med växtkraft

I våras planterade vi två små pumpaplantor i odlingslådan – och det visade sig vara ett riktigt bra val. Plantorna växte snabbt och täckte nästan hela lådan. Idag har jag klippt ner dem och skördat de många stora pumpor som utvecklats under sommaren.

Det är imponerande hur mycket två plantor kan ge när de får rätt förutsättningar. De har faktiskt gett nästan lika mycket som de 30 pumpaplantor jag har stående runt om på Lindelyst, där jord, vatten och vindskydd inte har varit lika bra. Det bevisar ännu en gång hur stor skillnad odlingslådornas skyddade och näringsrika miljö kan göra – särskilt för stora och krävande växter som pumpa.

Nu ligger pumporna klara – både för dekoration och för att skapa mysig halloween- och höststämning på terrassen.

Rödbetorna åker på burk

Nu är det också dags att ta upp odlingslådans rödbetor. Det blev en fin hög, trots att pumpaplantorna har tagit en hel del ljus den senaste tiden. Vissa rödbetor var riktigt fina.

Tyvärr var det också några stora rödbetor som inte utvecklats som de skulle – vad som varit efter dem vet jag inte.

Något har gått hårt åt rödbetorna.

Varje år lägger jag in lite rödbetor så att vi har 6–8 burkar att använda under hela vintern. Det är känslan av att veta hur maten är gjord som gör att jag varje år lägger in för eget bruk. Jag har använt ”Den lilla gröna” syltningsboken i flera år – recepten är enkla och passar perfekt även för nybörjare.

Den oumbärliga boken för dig som vill lägga in dina egna grönsaker.

Ett par timmar efter att vi börjat koka rödbetorna står de färdiga på burk. Det kräver inte särskilt mycket jobb att lägga in sina egna rödbetor. Det tar lite tid att skära dem, men resten sköter sig själv på spisen. Vi gör det varje år här hemma och njuter av att ha sommarens skörd på burk.

Lagen hälls över de skurna rödbetorna.

Om du inte har provat att lägga in dina egna rödbetor – gör det. Det är en säker vinnare och så härligt att mitt i vintern kunna sätta tänderna i egna, hemodlade rödbetor.

Smaken av egen skörd – hela vintern

Det ger en alldeles särskild tillfredsställelse att äta sina egna grönsaker – inte bara färska från lådan, utan även från burk under vintermånaderna. Vi tycker om att kunna ta fram en burk inlagda rödbetor till lunchlådan, till köttbullar eller till vintergrytan. Och pumporna? De pryder redan terrassen och ytterdörren – stora, små, orangea och gröna – perfekta för att skapa mysig höststämning tillsammans med barnen.