Naturens vitaminkick

Plocka bär på vintern – havtorn bjuder på nyttiga överraskningar

Även om vi idag kan köpa både färska och frysta bär året runt, finns det fortfarande något alldeles speciellt med att skörda själv – även mitt i vintern. Förr i tiden syltade husmödrarna sommarens bärskörd på alla tänkbara sätt för att säkra ett vitamintillskott under de kalla månaderna. Men även i januari kan man faktiskt hitta läckra och nyttiga bär ute i naturen, om man vet var man ska leta.

Havtorn vid Vesterhavet: Vinterbär med dekoration och smak

Den nyligen avslutade julledigheten bjöd bland annat på en frisk och blåsig tur till Vesterhavet. I den salta luften och den sandiga jorden trivs havtorn – en tät, vild buske med långa, vassa taggar och små klasar av gyllene och orange bär. Min mamma använder gärna de dekorativa grenarna i juldekorationer och i vinterkrukorna på terrassen, där de skapar färg och liv när resten av trädgården känns grå och tråkig. Men havtorn är inte bara vackra – bären går också att äta. Faktum är att de smakar som bäst efter lite frost, som mildrar deras syrliga smak. Så även om de egentligen mognar i oktober, kan man ofta plocka dem långt in på vintern om de fortfarande sitter kvar på buskarna.

Fulla av C-vitamin: Därför är havtorn ett superfood

Havtornsbären är mycket saftiga och har en karakteristisk syrlig smak som påminner lite om passionsfrukt – och de innehåller upp till tio gånger mer C-vitamin än apelsiner! Problemet är bara att få tag på dem. Taggarna gör det svårt att plocka bären ett och ett, och de spricker lätt vid minsta tryck. Ett bra knep är att klippa av hela grenar och lägga dem i frysen över natten. När bären är genomfrusna kan de försiktigt pillas av utan att gå sönder. Det är fortfarande ett tålamodsprövande jobb med kalla fingrar och risk för stick – men det är absolut värt mödan.

Odla havtorn i blomlådor från Landgarden

Om du inte bor nära Vesterhavet, eller om du helt enkelt drömmer om att ha havtorn inom räckhåll, kan du faktiskt prova att odla dem hemma i trädgården. Havtorn kräver sol, väldränerad jord och gott om utrymme – men under rätt förhållanden kan de trivas i stora odlingslådor eller blomlådor. Hos Landgarden hittar du både rymliga odlingslådor och robusta blomlådor i stål som passar utmärkt för större växter som havtorn. De ger bra djup för rötterna och möjlighet att skapa en väldränerad miljö – och du kan placera dem där de får maximalt med sol.

Det är en god idé att välja självfertila sorter, eller att plantera både han- och honplantor, om du vill lyckas med bärskörden. Med lite tålamod – och rätt blomlåda – kan du alltså skörda dina egna vitaminbomber direkt från trädgården.

Recept med havtorn – ta vara på dina hemodlade bär

Här får du några enkla recept med havtorn, för dig som vågar anta utmaningen – oavsett om du plockar dem i naturen eller odlar dem hemma.